健康知识18：食补胶原蛋白能延缓皮肤衰老吗

随着年龄增长，岁月的痕迹悄悄地显现：皱纹爬上了人们的脸颊，皮肤开始衰老。不少人喜欢吃猪蹄、鸡爪和肉皮，也有人钟情于吃桃胶。他们认为，这些食物不仅富含胶质、口感香糯，还能补充人体流失的胶原蛋白，延缓皮肤衰老。但是，这么做真的有效吗?

胶原蛋白是动物体独有的功能性蛋白质，广泛分布在结缔组织结构中，约占蛋白质总量的25%~30%。除了保持皮肤弹性外，它还会存在于骨骼中，与钙、磷等矿物质元素一起维持骨骼的韧性。此外，在肌肉、毛发等很多组织中都有胶原蛋白的身影。

一方面，皮肤弹性的下降与年龄有关；另一方面与皮肤缺乏有效保护导致胶原蛋白的破坏和流失有关。事实证明，用食物补充胶原蛋白并不能缓解这种现象。而且猪蹄、猪皮等食物中的胶原蛋白也不能算是优质蛋白质，营养价值比较低。这些食物脂肪含量很高，用它们补充胶原蛋白不仅无效，还容易使人发胖。

所以无论猪蹄、鸡爪、肉皮还是桃胶都有补充胶原蛋白的功效。靠吃来补充胶原蛋白不靠谱。延缓皮肤衰老需要全方位的保护。与补充胶原蛋白相比，日常防晒、均衡饮食、良好的生活习惯和运动对皮肤健康更重要。