百合马蹄糖水，可作秋冬保健之用，尤宜阴虚体质人群

　　百合“入得厨房，出得厅堂”，不仅是花中仙子，菜中珍品，还是常用的中药材。

　　古代医家多使用百合治疗“百合病”，所谓百合病，是指由于外感热病后余邪未尽，损伤心肺之阴，或由于情志不调、七情内伤而导致阴血不足、心神失养，引起精神恍惚、欲卧不能卧、欲行不能行、欲食不能食等症状。

　　百合味甘，性微寒，质地滋润，归肺、心二经，正好能滋心肺之阴，又能清心安神，故治疗百合病常用百合作为主药，百合病也因此得名。

　　秋冬天气干燥，易伤娇肺，伤津耗液，常引起咽干口燥，干咳少痰、皮肤干燥等不适，中医认为应多食润燥养肺、生津增液的食物，以缓解秋燥。百合具有养阴润肺、止咳祛痰之功，对阴虚燥咳、劳嗽咳血、慢性支气管炎有很好的治疗作用；另外，常食百合，还能使皮肤变得柔嫩细腻，滋润而有弹性，是美容养颜的食疗佳品。

　　百合马蹄糖水

　　材料：

　　鲜百合150g，马蹄10个，鸡蛋1个，桂花蜜适量。

　　做法：

　　1.百合、马蹄洗净，马蹄去皮切粒；

　　2.锅内加适量清水煮沸，入百合及马蹄，煮20分钟熄火，再打入鸡蛋搅拌；

　　3.根据个人口味调入适量桂花蜜，搅拌均匀即可。

　　专家点评：

　　时近立冬时节，我国大部分地区已进入深秋，就连一贯闷热潮湿的岭南地区，亦秋意渐浓，除早晚温差增大，触摸物品的“静电”也开始增多了起来，“燥”逐渐影响人们的生活和身体。百合，清·王孟英《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）平，润肺补胃，清心定魄息惊，泽肤通乳。……止虚嗽，……疗悲哀。辟诸邪，利二便，下平脚气，上理咽喉。”既能止咳化痰又能滋润安神。其搭配清凉滋润的马蹄（荸荠），佐以花蜜调味，共熬一碗能缓解皮肤头面五官干燥，心烦失眠，咳嗽痰粘，大便秘结等不适的时令甜品，尤宜阴虚体质人群，大众亦可作秋冬保健之用。

　　小贴士：

　　百合“以肥大纯白味甘，而作檀香气者良。”■