小米别单吃，这样搭配起来更健康！

追求饮食健康，吃粗粮成为越来越多人的选择！北京协和医院临床营养科的于康教授提醒，粗粮吃不对可能会造成营养单一、不利于控制血糖、增加胃肠消化负担。那么，到底应该怎么吃粗粮呢？

01吃粗粮，有利也有弊。

相较于细粮，吃粗粮有助于控制血糖、血脂，但过于追求健康，一味只吃粗粮，不仅容易长胖，还可能消化不良。专家指出，粗粮虽营养丰富，但一味只吃粗粮，减少蔬菜、鱼肉、蛋类等的摄入，也会造成营养失衡。今天，专家将教我们如何搭配小米、玉米、苦荞等粗粮，解决营养不全面等问题。

02小米配黄豆，营养更全面。

小米的营养价值丰富，富含B族维生素、膳食纤维，但缺少赖氨酸。与黄豆等蛋白质食物搭配，可以很好地填补小米的短板。但需注意控制主食总量，以免营养过剩。

03玉米配汤匙，营养不浪费。

玉米富含膳食纤维，直接煮着吃即可，不建议过多加工烹饪。吃完玉米后可用汤匙刮下玉米胚芽食用，尽可能不浪费玉米的营养。

04苦荞炒一炒，营养好吸收。

苦荞富含黄酮类物质和膳食纤维，对心脑血管和便秘等方面有辅助调理作用。专家建议，有胃肠道不适的人群，不建议吃苦荞，每日摄入控制在生重50克以内。

吃粗粮只能起到辅助调节血糖、血脂的作用，不能代替药物。无论选择哪种粗粮，都要适量食用，并注意搭配均衡，才能真正实现饮食健康。

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