【食品安全健康提示】夏季如何预防食源性疾病

　　夏季是食源性疾病高发的季节，省疾控中心专家提示：健康生活离不开食品安全五要素。

　　1.保持清洁

　　●拿食品前要洗手,准备食品期间要经常洗手。

　　●清洗和消毒用于准备视频的所有场所和设备。

　　●避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。

　　2.生熟分开

　　●生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

　　●处理生的食物要有专用的设备和用具,如刀具和案板。

　　●使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

　　3.做熟

　　●食物要彻底做熟,烹调食物的温度要到达70℃,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

　　●熟食再次加热要彻底。

　　4.保持食物的安全温度

　　●熟食在室温下不得存放2小时以上。

　　●所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

　　●熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。

　　●即使在冰箱中也不能过久储存食物。

　　●冷冻食物不要在室温下化冻。

　　5.使用安全的水和食物原料

　　●使用安全的水或进行处理以保安全。

　　●挑选新鲜和有益健康的食物。

　　●选择经过安全加工的食品。

　　●水果和蔬菜要洗干净,尤其是要生食。

　　●不吃超过保质期的食物。