健康知识151：冰箱不宜储存以下四类食物，长时间放置可能导致食物变质

在酷热的夏日，食物很容易受到细菌的侵袭，为了保持食物的新鲜，很多人选择将其放入冰箱。然而，事实真的是这样吗？ 冰箱内不仅存放着新鲜的蔬菜、水果和肉类，还有剩菜剩饭。

冰箱并不是一个完全安全可靠的"保险箱"，因为附着在食物上的细菌并没有被彻底消灭，它们只是在冰箱中增长速度变慢而已。随着时间的推移，细菌的数量也会逐渐增加，给人们的健康带来隐患。

通常情况下，冷藏室和冷冻室并不能完全抑制所有细菌的生长，它们只是延长了食物的保质期而已，并不能保证食物不会变质。 一般冰箱的冷冻温度在－23～－12℃之间，冷藏温度为4～8℃。由于冷冻可以保鲜的时间较长，所以适合储存鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类食品；而冷藏能保鲜的时间较短，适合储存蔬菜和水果等食品。

将生食和熟食分开包装和储存是最好的选择。可以使用保鲜膜将熟食完全封好，或者将其放入密封容器中，这样可以避免生食对熟食的污染，也能防止食物之间的交叉味道。冰箱定期进行清洁是必要的，这样可以创造一个干净和卫生的环境，进而使储存的食物更加安全可靠。

关注政讯通·全国健康产业资讯发布中心，了解更多健康知识。